节食是女性保持身材的重要途径，但是错误的食物选择对身体有着极大的危害。最新研究发现，为减肥而吃极低热量的食物，比温和减肥更容易患胆结石。

研究负责人瑞典卡罗琳学院的约翰森说，只吃极低热量食物而快速减重，会影响胆汁里的盐分和胆固醇含量，并使胆囊变空，这两种情况都会引起胆结石。

为了了解节食对胆结石的影响，约翰森和同伴对瑞典Intrim减肥中心的6640名节食者进行了调查，其中一半采用速成节食(crash diet)的方法，另一半用低热量饮食法。

采用速成节食法的人每天仅吃500卡路里的流食，持续6到10个星期，然后逐步添加正常食物，接下来的九个月通过运动和健康饮食来维持体重。

温和减肥的人每天吃两餐流食，摄入1200至1500卡路里的热量，为期3个月，然后同样有9个月的体重保持期。

发表在《国际肥胖杂志》的报告说，减肥疗法开始三个月后，速成节食者体重减了约30磅(约13.6公斤)，温和者为17磅；一年后，速成者平均减重24.5磅，另一组约18磅。

在速成减肥者中，有48人因为胆结石住院，另一组有16人，这一结果证明了吃低热量食物更容易患胆结石。