转眼春节假期已过半，大鱼大肉的节奏也该收一收了，因为对很多人来说，春节期间过分油腻的饮食、熬夜等不规律的作息，无形中给健康带来了隐患。其中肠胃问题便是最大的困扰，因过度大鱼大肉、开怀畅饮，肠胃往往不堪重负，于是过完年一众健康问题接踵而来……

因此，春节过后，有些人的肠胃可能需要“保养”一下了。可是吃什么才能达到“清肠”的效果呢？清鲜的芦笋当之无愧是首选的菜肴。

曾有研究室做实验，用高脂饲料喂小白鼠导致其患高脂血症，同时加喂定量的芦笋，观察芦笋对动物的影响。结果表明芦笋对高脂血症动物有一定治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。

芦笋的吃法有很多，这里我们推荐两道不错的芦笋菜肴。

竹笙扒芦笋。用老火高汤调味后勾成浓汤，浇在竹笙芦笋上，使网状的竹笙将勾制的浓汤充分吸附于自己的网状层内，这样的工艺使得这道普通的素菜，无论从口感还是味觉上都能让人得到意想不到的体验。

美人米炒芦笋尖。在这里芦笋尖与美人米（芡实）作为搭档，用最简单的清炒手法烹调而出，保留了最为本真的原味。芡实虽糯，但内藏十足的嚼劲儿，嚼起来颇有乐趣，而芦笋尖则负责爽口，过口留下的便是一袭清鲜之味。