摄盐过多者一直是高血压、中风等心血管疾病的青睐对象，美国《新英格兰医学杂志》上的一篇研究报道表示：全球每年约165万人因此死亡。

这项研究分析了全球60多个国家的食盐摄入量调查数据，这些国家的人口占全球总人口的四分之三。结果发现，2010年，全球人均每日钠元素摄入水平为3．95克，而世界卫生组织推荐的最大摄入量为2克。但各个地区情况大不相同，比如撒哈拉以南非洲地区只有2．18克，而中亚则高达5．51克。

盐的主要成分是氯化钠，是人体必不可少的物质，但过量摄入会导致高血压，进而可能引发心脏疾病和中风等心血管疾病。全球将近10％的心脏疾病、中风等心血管疾病死亡病例的死因可归咎于食盐摄入量过多，即每年约165万人因吃盐过多死亡。更值得注意的是，在这些死亡病例中，有80％来自中低收入国家。

这是一个庞大的数据，而对于想要健康的我们来说，能做的就是认识其重要性，尽量减少盐的过多摄入。