端午到，粽子香。端午节，面对各式各样、香糯可口的粽子，总要吃上一两个来应景。如何更加健康、科学的吃粽子，这里面也是有门道的。

1、粽子一定要蒸熟蒸透。储存在冰箱里的粽子吃的时候一定要热透，因为糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分的话非常容易发生食物中毒。再者，变凉的粽子过油、过黏，人体很难消化。

如果粽子剥开后有变质的味道并且带有湿乎乎的黏丝，就代表粽子可能不新鲜了，千万不要食用，否则易引起胃肠道疾病。

2、粽子虽然好吃，但不宜多食。粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。多食易引起糖尿病患者血糖上升和胃肠疾病。糖尿病、心血管疾病和胃肠疾病的人要少吃。

3、吃粽子时，注意与其他食物进行搭配。糯米不易消化，吃粽子的同时搭配蔬菜、水果可帮助肠胃蠕动，避免因吃粽子引起的消化不良。

4、吃粽子的时候不要喝冷饮或食用过凉的食物。过凉的食物或者冷饮会导致糯米更加凝固，更加不易消化，会造成滞胀。

5、空腹不能食用粽子。空腹食用粽子会导致糯米在胃里停留过长时间，影响胃酸分泌，甚至会导致有慢性胃炎或者食道炎的患者旧病复发，所以用粽子做早餐并不是好习惯。粽子最好是在两餐之间食用，消化不好的人最好不要食用肉粽，尽量选择小枣粽。

总之，粽子虽然美味可口，但是其所含的能量物质也是较高的。我们在品粽之时注意防范，才能过一个粽香满溢的端午佳节。

参考资料：

端午节吃粽子6大禁忌.现代食品[J].2015-08-15

编者/雪娇；图片/华子