民以食为天，奥运会运动员也不例外，每一支国家队中都有专门的营养专家，他们的任务就是保证运动员们在高强度训练、高水平对抗的每一天里都吃好、吃对。

运动前：储备能量。

运动前，运动员通常选用高糖低脂，以及富含维生素A、维生素B1和矿物盐的食物，如豆类和谷物类。这样的膳食可以为人体储备充足的糖原，使维生素和无机盐达到饱和状态，保持合理的体重和体脂水平。同时，适量食用一定的碱性食物，如牛奶、苹果、西瓜、黄瓜等，可以增加碱的储备，中和运动中产生的酸性代谢产物，延缓和消除运动疲劳。

运动中：高效补充能量。

运动中，要求能量补充快速起效，所以运动员通常根据自己的口感，选择不含或含微量蛋白质，富含无机盐和磷、糖、维生素B、维生素C的食物，如薯类、各种电解质饮料等，能量来得快而又容易消化，可以满足热能和体液平衡需要。运动中注意补充水分。

运动后：消除疲劳、恢复体能。

运动后膳食的重点在于恢复体液、能量储备和加速疲劳的消除。在赛后，仍以含高糖、低脂肪、适量蛋白质以及无机盐和丰富维生素的膳食为主，如面包、饭、面、和水果等，保持体内酸碱达到平衡。为加速抗氧化酶的恢复，还需要补充具有抗氧化性质的天然食物，如大量的水果和蔬菜，或含有抗氧化性质的植物化合物。

参考资料：

1、那些奥运冠军吃吃喝喝的往事

2、《世界冠军养成秘笈》2015年6月

编者/雪娇；图片/华子