都说冰糖葫芦儿酸，

酸里面它裹着甜。

都说冰糖葫芦儿甜，

可甜里面它透着那酸。

上世纪一首冰糖葫芦火遍大街小巷，也带火了老北京的街边小吃——糖葫芦。山楂和冰糖，一酸一甜成了冬日餐后甜点。

其实，冰糖葫芦是为治病而生。

冰糖葫芦最初起源于南宋，为贵妃治病而生。对于冰糖葫芦能治病，其实不稀奇，因为山楂和冰糖本身就是很好的药材。

山楂，性酸、甘、微温。归脾、胃、肝经，有消食化积、破气散瘀、止泻痢等功效，自古为消食积之要药，尤善消腥膻油腻、肉食积滞。

冰糖，为白沙糖煎炼而成的冰块状结晶，味甘，性平，入脾、肺二经，有健脾和胃、养阴生津、润肺止咳之功，可治疗脾胃气虚、肺燥咳嗽、痰中带血等病证。

山楂加冰糖，一消一补，消不伤正，补不壅滞。

糖葫芦也被染色了？颜色太红请勿购买。

有些商家会在糖中加入人工合成色素，如焦糖色、诱惑红等，会使得山楂和糖都呈红色。虽然这些添加剂是国家允许的，但仍需谨慎食用。正常的糖葫芦晶莹剔透，山楂是红的，糖则是透明的。大家在购买前要仔细挑选。

食之有度，宜在饭后。

不少人喜欢在饭前吃冰糖葫芦，觉得酸酸甜甜的山楂能开胃，其实这样做并不妥。

山楂含多种有机酸，食用后可刺激胃黏膜分泌胃液，增大胃液酸度。饭前，人体胃部已经处于排空状态，由于进食山楂后产生过多的胃液会对胃部产生刺激，吃多了可能会由于胃酸分泌较多而引起胃部不适。

另《本草备要》载：“（山楂）多食令人嘈烦易饥，反伐脾胃生发之气。”故脾胃虚弱、泛酸烧心之人，不宜过多食用山楂糖葫芦。

参考资料：

1、糖葫芦也被染色了？山楂和糖太红别买   家庭医生在线

2、糖葫芦也被染色了？山楂和糖太红的别买   健康时报

3、山楂降脂 糖葫芦饭后吃    健客网

编者/雪娇；图片/华子