春夏之交，气候干燥，容易引起咽喉干燥疼痛、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、大便干燥等症。而且，南方春夏，有“沉重、困倦”的特点，往往使人出现闷热、烦躁，或压抑、头晕脑胀、身重困倦、腹胀、大便烂、食欲不振等反应。冬菇豆腐汤能起润肺除燥的作用。现在，咱们一起来学做冬菇豆腐汤吧。

主料：香菇（鲜）100克、豆腐 300克；

辅料：冬笋 50克、油菜10克；

调料：酱油、味精、盐、香油各适量。

做法：

1、将香菇放入温水泡透，去蒂洗净；

2、 豆腐切成小块，入沸水锅中略氽捞出；

3、冬笋切成片，也放入开水锅中氽一氽捞出；

4、 汤锅坐火上，倒入清汤，下冬菇、冬笋片烧沸；

5、放精盐、味精、酱油、绿菜叶、豆腐块烧3分钟；

6、淋入芝麻油，出锅装入大汤碗即可。