又到粽叶飘香的时节,面对食品问题诸多的大环境,如何选购美味又放心的粽子呢?主要得遵循以下四要素:
1、三无产品不要买:要选购有厂名、厂址、生产日期的粽子。
2、真空包装需谨慎:如果购买真空包装的粽子,要查看是否有漏气或鼓气现象,如果有漏气或鼓气现象则不要购买。购买后注意按照标签所示保存方式保存,并按照标签指示的食用方法加工食用。
3、仔细观察:粽子形态应粽角端正,扎线松紧适当,无明显露角,粽体无外露。剥去粽叶,粽体外观具有光泽。无杂质,无夹生,没有霉变、生虫和其它外来污染物。
4、注意“返青粽叶”:购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看,用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡,但更加自然、安全。
选购时,一要看外观,“返青粽叶”色泽青绿,看上去很漂亮,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄;
二要闻味道,“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味;
三是可以看一看煮粽子的水,“返青粽叶”煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。