中国有句老话说道：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”也许有人会问，炎炎夏日为何要吃辛温性辣的生姜呢？其实这与生姜的多种药用功能有关。

炎炎夏日，人体受暑热侵袭，常不思饮食，而生姜中的姜辣素却能刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使消化功能增强，它还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收能力加强，从而起到开胃健脾，促进消化，增进食欲的作用。

同时，夏日里，人们喜欢吃冷冻食品，若贪食过多，则易致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等，而生姜有温中散寒止痛的作用，可避免上述现象发生。

夏日，人们喜爱冲凉，室外露宿，易致寒邪侵袭而出现感冒、咳嗽，而生姜的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层、心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用，在饮食中加些姜，可提神醒脑、疏风散寒、温中养胃，防止感冒及肚腹受凉。

夏季时常吃杯姜汤或吃点姜粥，对健康大有益处。但值得提醒的是，生姜辛温，不可一次食入过多且内热者不宜食用。