紫甘薯、紫玉米、紫扁豆，越来越多的紫色食物来到了我们身边。这些“红得发紫”的食物可不是徒有漂亮的外表，还有着特殊的营养价值。

紫色食物之所以能披上浪漫的紫色外衣，是因为其富含一种天然色素——花青素。花青素属于类黄酮物质，其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E，能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老。花青素同样具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。

此外，紫色食物还富含人体必需的微量元素硒，硒与人体的健康密切相关，不仅具有较强的抗氧化作用，最突出的就是它能有效提高人体的免疫力，而且硒能起到防癌抗癌的功效。

因此，在我们的餐桌上，除了当家的红黄绿白色蔬菜水果，也应该经常把紫色蔬果“请”上来。