随着冷空气一波接着一波，我们再也接受不了喝冷牛奶，且冷冻后的牛奶的脂肪、蛋白质分离，不仅味道明显变淡，营养成分也不易被吸收。但是，大家都知道，牛奶在热的时候不讲究方法，很容易在烹饪过程中损失营养，那么，如何热牛奶才更营养健康呢？

相信很多家庭都是用小奶锅加热牛奶的，热沸腾后食用，这样往往会破坏牛奶中有益物质，且牛奶中的蛋白质会有溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀物出现，影响乳品的质量。

60—70度是牛奶的最佳饮用温度，但是我们应该怎样掌握温度呢？

其实可以把牛奶倒入玻璃杯或其他容器内，然后放入盛有80度左右热水的锅中，用水温慢慢温热杯中的牛奶，就可以既加热了牛奶，又不破坏牛奶中有益的物质。