在食物越来越精细的今天，粗粮的地位越来越高，增加粗粮，补充膳食纤维，对防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等有其现实意义。

然而，吃粗粮并不是多多益善，如果不加控制地超量摄取，不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用，相反，还可能造成诸多的问题。

1、增加胃肠负担。

大量进食粗粮，可导致一次性摄入大量不溶性膳食纤维，容易加重胃排空延迟，可能造成腹胀、早饱、消化不良等，特别是一些儿童和老人，以及一些胃肠道疾病患者，或胃肠功能较弱者。

2、影响钙、铁、锌等元素的吸收。

大量进食粗粮，在延缓糖分和脂类吸收的同时，也在一定程度上阻碍了部分常量和微量元素的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。

3、降低蛋白质的消化吸收率。

蛋白质的补充一方面要强调补充的量，另一方面要注意蛋白质的消化吸收率，大量进食粗粮，其中的不溶性膳食纤维，将导致胃肠蠕动减缓，使蛋白质的消化吸收能力更弱。

4、糖尿病患者易发生低血糖反应。

部分糖尿病患者的血糖往往很“脆”，常常因饮食、运动、药物(包括胰岛素)的改变或控制不当导致低血糖反应的发生。有些糖尿病患者突然在短期内由低纤维膳食转变为高纤维膳食，导致一系列消化道不耐受反应的同时，也会使含能量的营养素（如糖类、脂类等）不能及时被吸收而导致低血糖反应。注射胰岛素的糖尿病患者尤应注意。

综上所述，我们在充分认识粗粮益处的同时，还应清醒地认识到进食粗粮并非“多多益善”。科学的做法是粗细搭配，一般的比例为粗粮1份＋3份至4份细粮，这样既能发挥粗粮的功效，又避免粗粮进食过多产生不良反应。