桑葚，又名桑葚子、桑蔗、桑枣、桑果、乌葚等，为桑科植物桑的果穗。桑葚嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑葚果营养丰富，早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。

现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

桑葚一般成人均适合食用，女性、中老年人及过度用眼者更宜食用，每日20-30颗（30-50克）。桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品，未成熟的不能吃。

现正值桑葚成熟时期，采摘桑葚成了新的旅游形式，但营养丰富的桑葚，并不是所有人群都适宜吃。因桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。因此少年儿童不宜多吃桑葚；此外，桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，脾虚便溏者亦不宜吃；桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。