近期闹得沸沸扬扬的假羊肉事件再次把食品安全问题推向风口浪尖，这些“假羊肉”疑似流入了多家知名火锅店，消息一出，瞬间引起一片哗然，让消费者后怕不已，现在，想吃顿绿色的健康的饭，怎么就成了那么费劲的事？瘦肉精、三聚氰胺已经让我们惴惴不安，现在竟然连牛羊肉也掺假，这年头到底什么是可以吃的呢？

被爆的“掺假羊肉”，多用鸭肉混合羊尾油制成，贵一些的有羊肉，便宜的根本没有，靠羊油膻味来以假乱真。市场上羊肉掺假主要有三种：用牛、猪、鸭肉代替羊肉，病禽肉代替羊肉，老鼠、狐狸等非人类常用肉类代替羊肉。第一种至少是用正规的肉类掺假，后两种则对人体有害，影响消费者的健康。

那么，市面上真假羊肉该如何鉴别？

1、看。真羊肉白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然；假羊肉则白肉和红肉是分开的，无明显纹路，白是白，红是红，一块一块的。

2、闻。真羊肉会有一股很浓的羊膻味，而假羊肉没有羊膻味或是羊膻味不重。

3、把羊肉片化冻。羊肉化冻后，假羊肉肉色鲜亮，红肉和白肉轻轻一碰就分开了，而真羊肉即使用手撕，红白肉都是相连的。

4、涮烫。消费者最好使用清汤锅，真羊肉煮熟后会变得更紧实，一片就是一片，不散开，少泡沫，吃在嘴里有羊肉的鲜香嫩。而假羊肉则呈现3大特点：入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙。

5、价格比较。一般羊肉卷价格低于每斤20元，属于明显低于市场价的很有可能是假羊肉。