中医认为，薄荷性味辛、凉，入肝、肺经，有疏风散热、清利头目、解表透疹之功，为中医常用的发汗解热剂。《本草纲目》言“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于消风散热。故头痛，头风，眼目、咽喉、口齿诸病为要药”。《医余星》记载“薄荷通关格，利咽喉，令人口香”。

药理研究表明，薄荷含挥发油，其水煎剂对结核杆菌、伤寒杆菌有抑制作用；挥发油少量内服有发汗、解热及兴奋中枢的作用，外用能麻痹神经末梢，可消炎、止痛、止痒，并有清凉之感。中老年人春夏季节吃些薄荷粥，可以清心怡神、疏风散热、增进食欲、帮助消化。

材料：稻米50克，薄荷5克，金银花15克；

做法：

1、稻米洗净，浸泡1个钟头；

2、薄荷洗净，金银花洗净；

3、取砂锅，放适量清水，放下混合米，大火煮开，小火炖40分钟；

4、放下金银花、薄荷，中火5分钟；

5、放入冰糖，煮1分钟；

6、吃时捞去薄荷与金银花即可。

功效：辛凉解表，清热解毒。