材 料：大头菜300克、香菜20克、红辣椒1个

调味料：盐1-2小匙、黑醋1小匙、砂糖1-2小匙、香麻油1/4小匙

做法：

1、大头菜洗净，切2厘米方块，放入碗中加盐腌泡约1-2小时，捞出，冲去盐水，沥干，再放入另一个碗中加入黑醋、砂糖搅拌入味。

2、香菜、红辣椒分别洗净，切碎，加入拌匀的大头菜中，再滴入香麻油即可食用。

营养分析：大头菜富含维生素C、钙、钾及胡萝卜素，是低热量、高纤维的蔬菜，可帮助消化。

贴心叮咛：　可一次多制作一点，盛入保鲜容器存在冰箱中，分成2-3天食用，此菜带酸味，微辣，可促进食欲，亦适合妊娠初期呕吐症状时食用。