奶粉作为婴幼儿的主要食粮来源，“不好溶解”是被提到最多的问题。很多品种的奶粉泡完后瓶壁上总有未溶解的小颗粒，这样的奶粉是不是不好？其实未必。

常见的速溶食品，包括奶粉、咖啡、奶茶粉、麦乳精等等，都会添加一些加速溶解的成分，一般在奶粉中添加的加溶物是麦芽糊精，也称为水溶性糊精或酶法糊精。它以各类淀粉为原料，能提高溶解性，增强黏度，改善口感，但是奶粉中麦芽糊精的添加，可导致还原乳中的盐类平衡被破坏，降低其他蛋白质、乳脂类、乳糖、矿物质和维生素的含量和吸收能力。

在各国配方奶粉中，对麦芽糊精添加有不同的标准，新国标中1段奶要求乳糖占碳水化合物的90%，其溶解度也会差些。

面对不易溶解问题，家长可以把奶瓶以打圈的方式摇晃，尽量多摇晃些时间，以减少奶粉不溶解的情况。