【编者导读】不久前，著名国脚、有“矮脚虎”之称的赵达裕因患肝癌医治无效与世长辞，令人扼腕痛惜。其在生前酷爱喝酒，并且酒量惊人。因而罪魁祸首“酒精”被推上了讨伐之列，并给我们敲响了戒酒护肝的警钟。免不了的聚会和宴席，自然免不了觥筹交错，导致酒精性肝病的发病率明显上升。可是在大多数眼中，肝炎、肝癌才是病，对酒精性肝病的重视度远远不够，事实上如今很多肝癌都可以溯源至饮酒。

酒精主要在肝脏代谢，如果饮用过量的酒精，那么剩余的酒精将堆在肝脏，产生很多过氧化物，其代谢产物会引起肝细胞损伤。据研究，正常人平均每日饮40~80克酒精，10年即可出现酒精性肝病，如平均每日饮160克，8~10年就可发生肝硬化。酒精具有亲神经性，神经系统也是其损伤的主要器官之一。饮酒后颜面潮红或苍白，恶心、呕吐，兴奋、行为失控，语言不清，昏睡或昏迷等症状都是酒精损害神经系统的主要表现。医学研究资料表明，长期或大剂量饮酒，易引起肾脏损伤，使得机体免疫防御机能降低，从而导致肾病综合症的发病率增高。

酒精性肝病主要由长期大量饮酒所致，初期通常表现为脂肪肝，进而可发展成酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化。酒精性肝病早期可无明显症状，但肝脏已有病理改变，只是很少有人会主动去医院进行相关检查；或出现右上腹胀痛、食欲不振、乏力、黄疸等症状，随着病情加重，可有神经精神症状和蜘蛛痣、肝掌等表现。等到肝区疼痛不适、皮肤黄染、脸色晦暗等再去就医，往往已经错过了最佳的治疗时期，病情通常都已经发展为中晚期。

戒酒是酒精性肝病治疗中最重要的一环。对较轻的酒精性脂肪肝，一般戒酒2~4周即可明显改善症状，少数酒精性肝炎亦可在戒酒数月后缓慢恢复。戒酒可阻止酒精肝纤维化的进展，并改善肝炎程度及门脉高压，即使对病变无法逆转的中晚期肝硬化，戒酒也有助于减缓病情的恶化。

酒精肝患者常合并蛋白质热量不足、缺乏多种维生素，因此合理饮食是其需要注意的。在戒酒的基础上，应以多富含优质蛋白和B族维生素、高热量的低脂饮食为主，粗细搭配，忌油腻，以富营养、易消化为原则，多吃蔬菜水果和糙米，常吃奶类、豆类，饮食宜清淡少盐。

此外，酒精肝患者还要注意休息，做到起居有节，劳逸适量。在康复过程中应根据病情的缓急轻重以及体质强弱不同，选择适当的锻炼方法。同时，要保持良好的心态，以免因心理压力和精神因素导致病情的加重，影响整个疾病的康复过程和治疗效果。

如果实在是迫不得已要喝酒，那就带上喝酒小锦囊，防止在酒场上沦陷。同时牢记：过量喝酒有伤害，如饮酒，应适度。

首先是饮酒前的准备。在赴宴之前先吃点主食，碳水化合物既能够减少酒精对胃粘膜的刺激，延缓酒精吸收，不会过早出现酒醉状态，并且碳水化合物经糖醛酸途径生成的葡萄糖醛酸，是体内一种重要的结合解毒剂，能与酒精结合，减轻酒精的毒性，从而起到解毒作用。

其次是喝酒过程中菜品的选择。首选当然是选择与肝脏有密切关系的富含B族维生素的食物，如肝脏类、奶类、大豆、花生、绿色蔬菜等，因为分解酒精的乙醇脱氢酶就是在B族维生素的帮助下发挥作用的。然后选择水分含量较多的汤菜、水果类，原因水分能够稀释胃里的酒精浓度，同时它们含有膳食纤维，其吸附作用能够延缓酒精的吸收。

最后，次日饮食须清淡，有助肝功恢复。肝脏一天的代谢能力有限，一般成年男子每天约可消化分解由外摄取的26毫升纯酒精，相当于一瓶啤酒的酒精量。要想让肝脏超常代谢酒精，那么第二天的保养就显得尤为重要。有些人第二天几乎不吃饭，这是不值得推荐的，可少量吃些清淡饮食，如小米粥、清汤面、牛奶、果蔬类均可，以补充身体所需。