一个人撸串，撸的是心情；两个人撸串，撸的是默契；三个人撸串，撸的是江湖。俗话说得好:

在天愿作比翼鸟，在地就要吃烧烤；

春花秋月何时了，往事都在吃烧烤；

天若有情天亦老，人间正道吃烧烤！

国庆节马上就到了，掐指一算，哥们，你五行缺串啊，今天小编来跟您唠唠这撸串的门道，怎样撸的健康又安全，假期晚上整点走起啊！

1、适当涂抹烤肉酱汁，减少致癌物的产生。

相关研究指出，烤肉时先用烤肉酱汁浸泡或涂抹，可以使致癌物质的产量大幅减少。原因有二。一、它可以降低烤肉时的温度。二、烤肉酱中含有的一些有益成分如柠檬汁、番茄酱和大蒜汁，也是阻碍致癌物质产生的原因。

2、尽量选择具备一定卫生条件的合法经营场所，避免吃露天烧烤。

露天条件下，烧烤温度控制比较难，局部温度极易升高到300℃以上，致癌物的产生可能性更大。

3、烧烤时锡纸包裹，慢火烤。

烧烤时火不要太猛，要慢火烤制，或者在肉食外面用锡纸包裹。小火慢烤，脂肪分解得慢，不至于过多地滴到火上产生很大的烟雾，产生致癌物的机会也就大大减低。

4、放凉再吃。

吃太热的食物，不仅会损坏食道内的黏膜，造成口腔烫伤，而且会刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎症，时间长了还可能会引起恶性病变。所以，烧烤做熟后要放一放再吃。

5、两多两少：多蔬菜、多鱼，少冷冻、少海鲜。

“新鲜”是烧烤所应坚持的最高法则。要少选择放久了的、冷冻的食材，二是要少选择海鲜及加工后的肉制品。在吃完烤串之后，最好吃些新鲜的水果和蔬菜，以减少体内致癌物质的合成。>

6、少吃。烧烤多是辛辣油腻之品，偶尔吃一次烧烤对身体是没有害的，但食多容易上火。建议半个月或者一个月吃一次，不要天天吃！

参考资料：

1、又到了"撸"串的季节 怎么"撸"既爽又健康  

2、又是一年撸串时 “外焦里嫩”藏危害

3、几枚小鲜招,让您小“撸”怡情

编者/雪娇；图片/华子