时下，各种类型的西米粥、西米露广受大家的喜爱，那么，西米是国外种植的米吗？其实不然，西米并不像糯米、粳米、籼米等传统上的农作物米类，而是一种用淀粉加工成的米。

西米原是印度尼西亚的特产，是用一种生长在热带的西谷椰树所储的碳水化合物，加水调成糊状，去掉木质纤维，洗涤数次后得的食用淀粉，而后再经搓磨、过筛制成颗粒，即西谷米。根据颗粒大小又分为珍珠西米和弹丸西米，用来制作各式各样风味的西米粥品或点心。

所以西米非米，它是人工加工成的淀粉产物，其含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量B族维生素。西米性温、味甘；有健脾、补肺、化痰的作用。 一般人群均可食用，尤其适宜体质虚弱、产后病后恢复、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，但糖尿病患者忌食。